Image générée par IATagliatelles au saumon, courgettes et petits pois
Une assiette complète et crémeuse qui marie la douceur du mascarpone à la fraîcheur des légumes de saison. Le saumon apporte la touche finale pour un repas équilibré.
Ingrédients
- 250 g tagliatelle fraîche
- 200 g filet de saumon
- 1 courgette
- 100 g petits pois surgelés
- 1 oignon rouge
- 2 c.à.s mascarpone
- 1 filet huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- 1
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
- 2
Émincez finement l'oignon rouge et coupez la courgette en petits dés.
- 3
Coupez le saumon en cubes réguliers.
- 4
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et la courgette pendant 5 minutes.
- 5
Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- 6
Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
- 7
Ajoutez les cubes de saumon dans la poêle avec les légumes et faites-les dorer rapidement 3 minutes.
- 8
Incorporez le mascarpone et une louche d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle pour créer une sauce onctueuse.
- 9
Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle, mélangez délicatement pour bien enrober.
- 10
Salez, poivrez et servez immédiatement.
