Image générée par IASalade croquante aux légumes et vinaigrette de melon
Une salade fraîche et colorée qui joue sur les contrastes entre le croquant des légumes crus et la douceur du melon. Une entrée légère et équilibrée.
Ingrédients
- 1 concombre · épépiné
- 2 carottes · râpées
- 1 poivron rouge · émincé finement
- 0.5 melon · mixé
- 100 g salade · lavée
- 1 tbsp vinaigre de cidre
- 3 tbsp huile d'olive
Préparation
- 1
Laver soigneusement la salade et l'essorer.
- 2
Éplucher les carottes et les râper grossièrement.
- 3
Épépiner le concombre et le couper en dés réguliers.
- 4
Émincer le poivron rouge en fines lamelles après avoir retiré les pépins.
- 5
Prélever la chair du melon et la mixer finement pour obtenir un coulis lisse.
- 6
Dans un petit bol, émulsionner le coulis de melon avec le vinaigre de cidre et l'huile d'olive.
- 7
Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre selon votre convenance.
- 8
Dans un grand saladier, mélanger la salade, les carottes, le concombre et le poivron.
- 9
Verser la vinaigrette au melon sur la salade juste avant de servir pour garder le croquant des légumes.
