Image générée par IAGratin d'endives aux lardons
L'amertume de l'endive se marie à la gourmandise des lardons fumés dans ce gratin fondant. Une association classique et réconfortante, relevée par une pointe de crème et des pommes de terre fondantes.
Ingrédients
- 300 g endives
- 100 g pommes de terre
- 100 g lardons fumés
- 15 g échalote
- 10 g crème fraîche à 20%
- 1 tranche jambon
- 1 petite boîte champignons
- sel
- poivre
Préparation
- 1
Faire suer les endives coupées en tronçons dans une sauteuse à couvert, à feu moyen, pendant 15 min, puis à découvert pendant 5 min. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre épluchées au cuit-vapeur.
- 2
Réserver les endives. Faire rissoler les lardons dans la sauteuse, puis ajouter l'échalote émincée. Ajouter les endives et les champignons une fois l'échalote transparente.
- 3
Une fois le jus évaporé, incorporer la crème fraîche. Couper le jambon en morceaux.
- 4
Couper les pommes de terre en lamelles et les disposer dans un plat à gratin. Saler et poivrer. Recouvrir avec le mélange endives, lardons, champignons, jambon et crème.
- 5
Enfourner à 180°C pendant 15 min.
