Gnocchis au Butternut façon Citrouilles
D'adorables gnocchis maison au butternut, façonnés en petites citrouilles et nappés d'une sauce crémeuse onctueuse. Une recette visuelle parfaite pour la saison.
Ingrédients
- 1 butternut
- 1 œuf · battu
- 1 c.à.c. sel
- 0.5 c.à.c. muscade
- 300 g farine
- graines de courge
- 1 noisette de beurre
- 1 c.à.s. huile d'olive
- 1 petite gousse d'ail · hachée
- 20 cl crème liquide entière
- fromage
- poivre noir
Préparation
- 1
Coupez le butternut, retirez les pépins et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Récupérez environ 700g de chair, écrasez-la et faites-la sécher quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Laissez refroidir.
- 2
Dans un saladier, mélangez la chair avec l'œuf, le sel, la muscade et la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple. Formez des boules d'environ 30g. Marquez les rainures tout autour avec un cure-dent pour leur donner une forme de citrouille et insérez une graine de courge au sommet.
- 3
Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Dès qu'ils remontent à la surface, laissez-les encore quelques instants avant de les égoutter délicatement.
- 4
Pour la sauce, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché, puis versez la crème liquide. Ajoutez le fromage, le poivre noir et une pincée de muscade. Laissez épaissir quelques minutes à feu doux avant de servir avec les gnocchis.
