Crème de Mozzarella aux Cerises et Tomates
Cette entrée froide associe une crème de mozzarella onctueuse à un mélange acidulé de tomates cerises et de fruits. Le basilic frais et le zeste de citron apportent une note aromatique à cet ensemble.
Ingrédients
- 1 mozzarella
- 3 cas yaourt
- 1 poignée basilic
- 1 gousse d’ail
- 4 cas huile d’olive
- 1 cas miel
- 1 citron · zeste
- 150 g tomates cerises
- 150 g cerises fraîches
- 1/2 oignon rouge
- pignons de pins · grillés
Préparation
- 1
Placez la mozzarella, le yaourt, la poignée de basilic, la gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le miel et le zeste de citron dans un mixeur. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
- 2
Dans un saladier, mélangez les tomates cerises et les cerises dénoyautées, toutes coupées en quartiers.
- 3
Ajoutez l'oignon rouge émincé finement, des feuilles de basilic fraîches, le reste de l'huile d'olive et une pincée de sel.
- 4
Dressez la crème de mozzarella dans une assiette, disposez le mélange de cerises et tomates par-dessus, puis parsemez de pignons de pins grillés avant de servir.
