Brochettes façon Cordon Bleu
Redécouvrez le traditionnel cordon bleu dans une version ludique et croustillante, parfaite pour un apéritif dinatoire ou un plat convivial original.
Ingrédients
- 200 g filet de poulet
- 4 tranches de jambon
- 150 g fromage à pâte pressée (type Comté)
- 2 œufs · battus
- 100 g farine
- 150 g corn flakes · mixés
- 1 filet huile d'olive
- 1 c.à.s maïzena
- sel et poivre
Préparation
- 1
Coupez le fromage en bâtonnets de la longueur d'une pique à brochette et enfilez-les sur celles-ci.
- 2
Mixez le filet de poulet avec du sel et du poivre jusqu'à obtenir une farce homogène. Dans un saladier, mélangez cette farce avec un filet d'huile d'olive, un œuf battu et la maïzena.
- 3
Étalez un peu de farce sur chaque tranche de jambon, posez un bâtonnet de fromage dessus, puis roulez le tout fermement autour de la pique.
- 4
Recouvrez l'ensemble avec le reste de la farce de poulet en humidifiant vos mains pour lisser la forme. Placez les brochettes au congélateur quelques minutes pour les raffermir.
- 5
Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec l'œuf battu restant salé, et une avec les corn flakes mixés assaisonnés (piment, herbes). Passez chaque brochette successivement dans la farine, l'œuf puis les corn flakes.
- 6
Faites dorer les brochettes dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
