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Velouté onctueux de légumes du soleil

Name: Velouté onctueux de légumes du soleil
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 3 Carottes; 2 Courgettes; 200 g Chair de tomates; 1 Oignon; 2 Pommes de terre; 1 Cube de bouillon de légumes; 2 c.à.s Fromage frais; 3 c.à.s Huile d'olive; 1 c.à.c Herbes de Provence

Un velouté réconfortant qui met à l'honneur les légumes rôtis au four pour une saveur intense. La touche de fromage frais apporte une texture soyeuse parfaite pour une entrée.

40 min

2 pers

four

casserole

végétarien

Entrée

Ingrédients

2 pers

3 Carottes · pelées et coupées en dés
2 Courgettes · coupées en dés
200 g Chair de tomates
1 Oignon · émincé
2 Pommes de terre · pelées et coupées en dés
1 Cube de bouillon de légumes
2 c.à.s Fromage frais
3 c.à.s Huile d'olive
1 c.à.c Herbes de Provence

Préparation

1
Préchauffez le four à 200°C.
2
Disposez les dés de carottes, courgettes, pommes de terre et l'oignon sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3
Arrosez avec l'huile d'olive, saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez pour 25 minutes.
4
Pendant ce temps, faites chauffer 500 ml d'eau dans une casserole avec le cube de bouillon.
5
Ajoutez la chair de tomates dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes.
6
Transférez les légumes rôtis dans la casserole.
7
Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
8
Incorporez le fromage frais avant de servir bien chaud.