Velouté de potimarron rôti

Name: Velouté de potimarron rôti
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 petit potimarron (600 g); 1 oignon + 1 gousse d'ail; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 800 ml de bouillon de légumes; 2 c. à soupe de crème; Sel, poivre, muscade

L'automne s'invite dans ce velouté onctueux où le potimarron, préalablement rôti au four, révèle toute sa douceur. Un classique réconfortant, sublimé par une touche de crème et de noix de muscade.

55 min

4 pers

200°C

four

casserole

Entrée

végétarien

Ingrédients

4 pers

1 petit potimarron · 600 g
1 gousse d'ail
1 c. à soupe huile d'olive
800 ml bouillon de légumes
2 c. à soupe crème
Sel, poivre, muscade

Préparation

1
Coupez le potimarron en quartiers en conservant la peau, arrosez-le d'huile et faites-le rôtir 45 minutes à 200°C.
2
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole.
3
Ajoutez la chair du potimarron rôti (retirez la peau au préalable), versez le bouillon de légumes et laissez mijoter 10 minutes.
4
Mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la crème avant de servir.