Tiramisu Fraîcheur au Citron
Redécouvrez ce grand classique italien dans une version estivale et acidulée, rehaussée par une note de basilic frais.
Ingrédients
- Biscuits à la cuillère
- Mascarpone
- Crème liquide
- 2 Citrons
- Beurre
- Sucre
- Eau
- Basilic frais
Préparation
- 1
Dans une casserole, mélangez les zestes, le jus de citron, le sucre, le beurre et les œufs. Faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème au citron, sans jamais laisser bouillir. Réservez la crème au frais sous film plastique.
- 2
Montez la crème au mascarpone en mélangeant le mascarpone, le sucre et la crème liquide à l'aide d'un batteur électrique.
- 3
Préparez le sirop pour imbiber les biscuits en portant à ébullition l'eau, le sucre, le jus de citron, les zestes et le basilic pendant 2 minutes. Laissez refroidir.
- 4
Procédez au montage du tiramisu dans un plat en alternant une couche de crème au mascarpone mélangée à une partie de la crème citronnée, une couche de biscuits imbibés dans le sirop, et ainsi de suite.
- 5
Terminez en nappant le dessus avec le reste de la crème au citron. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
