Raviolis croustillants au bœuf et shiitaké
Une recette façon dumplings, à la fois fondante et croustillante, parfaite pour une soirée d'inspiration asiatique.
Ingrédients
- Feuilles de riz
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail · dégermée
- 2 carottes
- 1 poignée shiitaké
- Gingembre
- Coriandre
- Menthe
- Bœuf haché
- Huile de tournesol
- Huile de sésame
- Sauce soja salée
- Vinaigre de riz
- 1 càc Miel ou cassonade
- Graines de sésame
Préparation
- 1
Épluchez les carottes et émincez l'oignon, puis faites revenir ce dernier dans une poêle huilée.
- 2
Mixez l'ail, les champignons shiitaké, les carottes, le gingembre, la coriandre et la menthe dans un robot.
- 3
Versez ce mélange dans la poêle avec l'oignon, ajoutez un trait d'huile de sésame, mélangez et faites cuire.
- 4
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle en le détachant bien à la spatule, saisissez-le jusqu'à ce que la farce soit cuite, puis réservez.
- 5
Trempez les feuilles de riz dans l'eau chaude quelques secondes pour les assouplir, placez-les sur un plan de travail et déposez une portion de farce au centre.
- 6
Pliez les feuilles de riz pour former un rectangle.
- 7
Faites dorer les raviolis à la poêle avec un peu d'huile de tournesol environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- 8
Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel, puis servez avec les raviolis saupoudrés de graines de sésame.
