Petits Pains Briochés au Brie et Confiture de Canneberge
De délicieux petits pains façonnés en forme de citrouilles, garnis d'un cœur fondant au Brie et de confiture de canneberge sucrée-salée.
Ingrédients
- 3/4 cup lait
- 3/4 cup eau
- 3/4 tbsp levure instantanée
- 1 tbsp sucre
- 2 tbsp lait en poudre
- 1/3 cup huile végétale
- 2 tbsp yaourt nature
- 2 tsp sel
- 3 1/2 à 4 cups farine tout usage
- 1/2 cup Brie
- 1/3 cup confiture de canneberge
Préparation
- 1
Mélangez le lait et l'eau dans une casserole et chauffez doucement.
- 2
Dans un grand bol, mélangez la levure et le sucre dans le mélange lait-eau. Couvrez et laissez reposer 10-15 minutes jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.
- 3
Ajoutez l'huile, le yaourt, puis incorporez progressivement 3 cups de farine, le lait en poudre et le sel. Continuez d'ajouter de la farine jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, jusqu'à 4 cups.
- 4
Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- 5
Huilez la pâte et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (30-60 minutes).
- 6
Divisez la pâte en 16 morceaux et aplatissez chaque morceau en petit cercle.
- 7
Garnissez avec la confiture de canneberge et des cubes de Brie, puis formez des boules scellées.
- 8
Retournez la boule côté lisse vers le haut. Prenez une ficelle huilée, glissez-la sous le pain et nouez les extrémités sur le dessus. Retournez le pain, enroulez la ficelle et nouez de l'autre côté. Répétez pour diviser le pain en 8 sections sans trop serrer.
- 9
Retournez le pain pour que le nœud soit en dessous.
- 10
Placez sur une plaque graissée, laissez lever 20 minutes, puis dorez à l'œuf.
- 11
Faites cuire à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 12
Retirez délicatement les ficelles avec des petits ciseaux.