Image générée par IAPavés de saumon à la poêle et tombée d'épinards
Un classique rapide et efficace. La cuisson vive permet d'obtenir une peau croustillante tout en gardant une chair fondante.
Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- 300 g épinards frais
- 1 citron
- 2 tbsp huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- 1
Lavez et essorez les épinards.
- 2
Salez et poivrez les pavés de saumon sur les deux faces.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 4
Déposez les pavés de saumon côté peau dans la poêle et laissez cuire 5 minutes sans y toucher pour qu'elle devienne croustillante.
- 5
Retournez délicatement les pavés et poursuivez la cuisson 3 minutes pour une chair rosée.
- 6
Retirez le poisson de la poêle et réservez-le au chaud sous une feuille de papier aluminium.
- 7
Dans la même poêle, jetez les épinards et faites-les tomber 2 minutes en remuant.
- 8
Servez les pavés de saumon sur un lit d'épinards, arrosés d'un trait de jus de citron.