Pâtes aux carottes rôties et œuf poché
Une assiette simple qui joue sur le contraste entre la douceur des carottes fondantes et le crémeux du jaune d'œuf. L'échalote apporte juste ce qu'il faut de caractère.
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 3 carottes · pelées et coupées en bâtonnets
- 2 œufs
- 1 échalote · ciselée
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée thym
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 200°C.
- 2
Mélangez les bâtonnets de carottes avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le thym sur une plaque de cuisson.
- 3
Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
- 4
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
- 5
Dans une petite poêle, faites revenir l'échalote ciselée avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- 6
Dans la même casserole d'eau frémissante, pochez les œufs 3 minutes pour garder le jaune coulant.
- 7
Égouttez les pâtes, mélangez-les avec les échalotes et les carottes rôties.
- 8
Servez dans des assiettes creuses en déposant l'œuf poché sur le dessus.