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Pâtes au jambon et haricots verts façon carbonara

Name: Pâtes au jambon et haricots verts façon carbonara
Total time: 20 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 100 g de pâtes; 1 œuf; 30 g de beurre; 1 tranche de jambon; 100 g de haricots verts; 20 g de parmesan

Une assiette simple et efficace qui marie la douceur des haricots à la gourmandise des œufs. Un classique revisité pour un dîner rapide en solo.

20 min

1 pers

poêle

italien

rapide

Plat

Ingrédients

1 pers

100 g pâtes
1 œuf
30 g beurre
1 tranche de jambon · coupée en dés
100 g haricots verts · équeutés
20 g parmesan · râpé

Préparation

1
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y les haricots verts pendant 5 minutes, puis ajoutez les pâtes dans la même eau et cuisez selon les instructions du paquet.
2
Pendant ce temps, détaillez le jambon en petits dés.
3
Dans un bol, battez l'œuf avec le parmesan râpé, salez et poivrez.
4
Égouttez les pâtes et les haricots en conservant une petite louche d'eau de cuisson.
5
Remettez le tout dans la casserole chaude, ajoutez le beurre et le jambon, mélangez bien.
6
Hors du feu, versez le mélange œuf-parmesan et la cuillère d'eau de cuisson. Remuez énergiquement pour créer une sauce crémeuse sans cuire l'œuf en omelette.
7
Servez immédiatement.