Image générée par IAOeufs en meurette traditionnels
Un classique de la cuisine bourguignonne, ce plat réunit des œufs pochés délicatement dans une sauce au vin rouge corsée, agrémentée de lardons fumés et de champignons de Paris.
45 min
8 pers
cocotte
Plat
français
Ingrédients
8 pers
- 8 pièces œufs
- 75 cl vin rouge de Bourgogne
- 4 pièces échalotes
- 4 tranches pain de campagne
- 150 g lardons fumés
- 200 g champignons de Paris
Préparation
- 1
Faire revenir les lardons et les échalotes émincées dans une cocotte.
- 2
Ajouter les champignons et laisser dorer quelques minutes.
- 3
Verser le vin rouge et laisser réduire la sauce à feu moyen.
- 4
Pocher les œufs directement dans la sauce frémissante (ou séparément selon préférence).
- 5
Servir les œufs dans la sauce, déposés sur des tranches de pain de campagne grillées.