Nuggets de Poulet Croustillants
Des nuggets de poulet maison irrésistibles, avec une texture tendre à l'intérieur et une panure aérienne ultra-croustillante grâce à l'eau gazeuse.
Ingrédients
- 400 g blanc de poulet
- Sel
- Poivre
- Paprika fumé
- 350 g farine
- 0.5 cac levure chimique
- 1 verre eau gazeuse
Préparation
- 1
Mixez les blancs de poulet jusqu’à obtenir une texture fine, puis placez-les dans un récipient. Ajoutez le sel, le poivre et le paprika fumé, puis mélangez bien avec vos mains.
- 2
Huilez légèrement vos mains et formez les nuggets. Placez-les au congélateur pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment fermes.
- 3
Préparez deux bols. Dans le premier, versez 150g de farine avec un peu de sel, de poivre et de paprika fumé. Dans le deuxième bol, mélangez les 200g de farine restants avec la levure chimique, le sel, le poivre, le paprika fumé et l’eau gazeuse. Vous devez obtenir une pâte légèrement liquide, mais suffisamment consistante.
- 4
Une fois les nuggets bien fermes, trempez-les d’abord dans la farine assaisonnée, puis dans la pâte à base d’eau gazeuse.
- 5
Faites chauffer l’huile et faites frire les nuggets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez immédiatement.