Filet Mignon à la Crème de Champignons
Un classique indémodable et ultra-gourmand, idéal pour un repas chic sans passer des heures en cuisine.
25 minVoir la source
4 pers
poêle
Plat
français
Ingrédients
4 pers
- 1 filet mignon · 500/550g
- 1 cas huile
- 1 oignon jaune
- 10/12 champignons de Paris
- 5 cl fond de volaille
- 15 cl crème liquide
- sel
- poivre
- piment d'Espelette
Préparation
- 1
Coupez le filet mignon en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur. Ciselez finement l'oignon jaune et émincez les champignons de Paris.
- 2
Dans une poêle avec l'huile, faites colorer les médaillons de filet mignon sur les deux faces. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- 3
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et les champignons pendant quelques minutes.
- 4
Déglacez avec le fond de volaille, puis ajoutez la crème liquide, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Mélangez bien.
- 5
Remettez les médaillons de filet mignon dans la poêle, couvrez et laissez mijoter 10 minutes pour terminer la cuisson tout en gardant la viande tendre.
