Cookies Pistache et Chocolat Noir

Name: Cookies Pistache et Chocolat Noir
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 115g de beurre noisette; 90g de cassonade; 50g de sucre; 1 œuf; 1 jaune d’œuf; 1 c. à café de vanille; 40g de pâte de pistache; 250g de farine; 0.5 c. à café de bicarbonate; 0.5 c. à café de levure chimique; 3g de sel; 140g de chocolat noir; 100g de pâte de pistache; 80g de mascarpone; 40g de chocolat blanc; 20g de crème liquide entière

Une recette gourmande de cookies alliant le moelleux de la pistache et le croquant généreux du chocolat noir.

45 minVoir la source

6 pers

180°C

four

Dessert

fait maison

facile

pistache

Ingrédients

6 pers

115 g beurre noisette · tiédi
90 g cassonade
50 g sucre
1 œuf
1 jaune d’œuf
1 c. à café vanille
40 g pâte de pistache
250 g farine
0.5 c. à café bicarbonate
0.5 c. à café levure chimique
3 g sel
140 g chocolat noir · haché grossièrement
100 g pâte de pistache · pour la crème
80 g mascarpone
40 g chocolat blanc · fondu et tiédi
20 g crème liquide entière · bien froide

Préparation

1
Mélangez le beurre noisette tiédi avec la cassonade et le sucre. Ajoutez l'œuf, le jaune, la vanille et la pâte de pistache, puis mélangez.
2
Incorporez la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel, puis ajoutez le chocolat noir haché. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur, formez des boules et enfournez jusqu'à ce que les bords soient dorés et le cœur moelleux.
3
Pour la crème : mélangez la pâte de pistache et le chocolat blanc fondu. Ajoutez le mascarpone puis la crème liquide progressivement jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse. Réservez au réfrigérateur pendant 30 min.