Butternut Farcie aux Champignons, Épinards et Chèvre
Une recette automnale incontournable, ultra-réconfortante et végétarienne. Le mariage parfait entre le fondant du butternut rôti, les champignons et le fromage de chèvre.
Ingrédients
- 1 butternut
- Huile d'olive
- Épinards · cuits
- Champignons · revenus à la poêle
- Crème
- 1 Ail · entier
- Fromage de chèvre · en bûche
- Noix · concassées
Préparation
- 1
Coupez le butternut en deux, retirez les pépins et quadrillez la chair avec un couteau. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 40 minutes, avec la tête d'ail.
- 2
Une fois cuit, récupérez la chair du butternut à l'aide d'une cuillère et mélangez-la dans un bol avec les épinards cuits, les champignons revenus à la poêle, un peu de crème et la pulpe de l'ail rôti.
- 3
Farcissez les coques de butternut avec ce mélange. Garnissez avec des rondelles de fromage de chèvre et quelques cerneaux de noix.
- 4
Enfournez pour 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
