Bœuf aux carottes mijoté
Un classique indémodable et réconfortant, où le bœuf fond délicatement dans une sauce onctueuse aux carottes.
4 pers
cocotte
Plat
français
Ingrédients
4 pers
- 1 kg paleron de bœuf
- 6 carottes
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- champignons
- 5 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- fond de veau
- 1 c.à.s concentré de tomate
- gros sel · non raffiné
- poivre
- 1 c.à.s farine
Préparation
- 1
Faites dorer les morceaux de paleron dans une cocotte avec un filet d'huile.
- 2
Saupoudrez la farine sur la viande et remuez bien.
- 3
Ajoutez les carottes coupées en gros tronçons, l'oignon émincé, le céleri, le concentré de tomate, les champignons et l'ail haché. Mélangez l'ensemble.
- 4
Versez le fond de veau jusqu'à recouvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni, le gros sel et le poivre.
- 5
Laissez mijoter à couvert pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit parfaitement tendre.
